Geleneksel mutfağımızdan bir başka lezzet bombardımanı tarifle karşınızdayız.: Yüksük çorbası!

İsmini; içerisindeki mantıların hazırlanması için, hamuru küçük yuvarlaklar şeklinde kesmeye yarayan yüksükten alan bu çorba, bazı yörelerde mantı çorbası olarak da biliniyor. İçerisinde nohut var, mantı var, daha ne olsun. Kış aylarında ihtiyacınız olan doping mutfağınızda, şimdiden afiyet olsun.

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1yemek kaşığıdomates salçası

1yemek kaşığıtereyağı

2yemek kaşığısıvı yağ

1su bardağıdondurulmuş mantı

1su bardağıhaşlanmış nohut

1çay kaşığıkuru nane

1çay kaşığıtuz

1çay kaşığıkarabiber

Yüksük Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Mantıları dondurulmuş olarak hazır almak yerine evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz gibi, haşlanmış olarak hazır da alabilirsiniz. Tarifi et suyuyla da pişirebilirsiniz.

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yüksük çorbası için ilk olarak yağları tencereye alıp eritin.

Salçayı ve naneyi ekleyip kavurun. Salça da kavrulunca 1 lt kadar kaynar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayınca önce nohutları ilave edin.

Hemen ardından mantıyı ve baharatları ilave edin. Mantı dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar 10-15 dakika bu şekilde pişirin.

Mantılar pişince yüksük çorbası hazır. Afiyetler olsun!

Yüksük Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Mantıları ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte pişirin, böylece mantılar dağılmadan pişecektir.