Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu'nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi adlarla sıklıkla yapılan bir çorba sakala çarpan çorbası tarifi. Bol vitaminli, iştah artıran, soğuk algınlığına karşı savaşan kalkan olan bir çorba.

Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş. Genellikle yapımında ev yapımı tavuk suyu kullanılan çorbayı et suyuyla hazırlamak, domates salçası ve rendelenmiş domates hatta yoğurtlu terbiye karışımı ilavesiyle hazırlamak mümkün. Afiyet olsun!

Sakala Çarpan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıyeşil mercimek

1su bardağıerişte

1adetorta boy soğan

1yemek kaşığıdomates salçası

2yemek kaşığıtereyağı

1yemek kaşığızeytinyağı

6su bardağısu

2çay kaşığıtuz

1çay kaşığıkarabiber

1çay kaşığınane

Sakala Çarpan Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Mercimeği haşlarken üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Sakala Çarpan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Sakala çarpan çorbası için önce mercimekleri haşlayın. 

Yemeklik doğranan soğanları yağda kavurun.

Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. 

Haşlanan mercimekleri koyun ve karıştırın.

 Ardından tencereye 6-7 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın. 

Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın. 

Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak nane, tuz ve karabiber ekleyin.

Sakala çarpan çorbasını 1-2 taşım daha kaynatın. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.