Soğuk kış günlerinin olmazsa olmazı kırmızı mercimek çorbası. Tarifinde yer alan kuru soğan ile besleyici değeri artan mercimek çorbası, defne yaprağından aromasını alarak sıcak sıcak servis ediliyor. İçinizi ısıtacak bu sıcacık çorbada biz tavuk suyu kullandık. Arzuya göre et suyu ile hazırlayabilirsiniz. Alternatif olarak sadece sıcak su ile de pişirmeniz mümkün. Mercimek çorbası tarifi aklınızı başınızdan alabilir. 

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1,5su bardağıkırmızı mercimek

1yemek kaşığıtereyağı

4yemek kaşığızeytinyağı

2tatlı kaşığıun

1adetkuru soğan

1adetdefne yaprağı

2çay kaşığıtuz

1çay kaşığıtane karabiber

2litretavuk suyu(sıcak)

2tatlı kaşığıtereyağı(soğuk)

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Mercimekleri soğuk suda ovalayarak yıkayın. Bu işlemi yaparken mercimekleri kırmamaya özen gösterin ve su berraklaşana kadar devam edin. Yıkanan mercimekleri süzgeçte bekletin.

Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımında unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

Tencereye süzülmüş mercimekleri ekleyin ve yüksek ateşte mercimekler aşırı ısınana kadar kavurun.

Soğanın kabuğunu soyun ve bütün olarak tencereye koyun, baharatları da ekleyip sıcak tavuk suyunu dökün. Çorba kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp altını kısın.

Mercimekler yumuşak ve rahatça dağılan bir hal alınca soğanı çıkarın ve çorbayı süzgeçten geçirin. Bu işlemi yaparken spatula kullanabilirsiniz.

Süzülen çorbayı tekrar tencereye aktarın ve içine soğuk tereyağı koyup kepçeyle havalandırarak kısık ateşte 1 taşım kaynatın.

Süzme mercimek çorbasını biberli yağ ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.