Dünya Mutfaklarından Tarifler içinde leziz tariflerden biri olan Flamiche Tarifi ile sizlerleyiz. En lezzetli Flamiche nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız, ilk önce gerekli malzemelere bir göz atalım. Sonrasında ise hazırlaması 10 dakika, pişirmesi ise 1 saat 20 dakika süren 8 Kişilik Flamiche Tarifimizin yapılışına geçelim. Şimdiden afiyet olsun…

Flamiche Tarifi için MALZEMELER

Tart için:

• 170 gr un 
• ½ çay kaşığı tuz 
• 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış ve soğutulmuş 
• 2-4 yemek kaşığı buzlu su 

İç dolgu için:

• 140 gr pastırma, doğranmış 
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük arpacık soğan, doğranmış
• 5 büyük pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil kısım, durulanmış ve dilimlenmiş
• 40 gr su 
• Tuz ve karabiber
• Bir tutam rendelenmiş muskat 
• 2 yemek kaşığı un
• 80 gr tam yağlı süt
• 45 gr krema 
• 2 büyük yumurta, hafif çırpılmış
• 1,5 su bardağı rendelenmiş eriyen peynir

Flamiche Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızı kullanarak karışımı kum dokusuna getirin.
• Suyu, her seferinde bir çorba kaşığı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar - gerektiği kadar su ekleyerek karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
• Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp top haline gelene kadar yoğurun. Hamuru yağlı kağıt üzerine alarak üzerine bir yağlı kağıt daha ekleyin.
• Merdane ya da oklava yardımı ile 25 cmlik bir daire şekli aldırın. 
• Hamuru dikkatlice tart kalıbına alın ve sertleşene kadar soğutun.
• 210 derecede fırını ısıtın.
• Çatalla hamur üzerinde delikler açın ve üzerine yağlı kağıt koyarak kuru nohut ya da fasulye ile ağırlık yapın. 
• Fırında 15 dakika pişirin, ağırlığı üzerinden alın. 
• Tavaya orta ateşte pastırmaları ekleyin, altın rengi olana kadar 5 dakika pişirin. Pastırmaları başka bir tabağa alın. 
• Pastırma yağının 1 çay kaşığı hariç hepsini atın. Tereyağı ekleyin ve eridikten sonra doğranmış arpacık soğanı ekleyin. Yarı saydam olana kadar pişirin.
• Dilimlenmiş pırasaları ekleyin, karıştırın. Su ekleyin, pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
• Pastırmayı geri ekleyin. Unu karıştırın ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ardından sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Krema ilave edin ve karıştırın. 
• Tavayı ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları ve 1 su bardağı peyniri ekleyerek karıştırın. 
• Harcı tartın ortasına yerleştirin ve kalan peyniri üzerine koyun 200 derecede 35-40 dakika pişirin. Ilık servis edin. Afiyet olsun.